أصل بسكويت رقائق الشوكولاتة
هل تتساءل من هو مخترع بسكويت رقائق الشوكولاتة؟ هذه الحلوى اللذيذة كانت في الواقع اختراعًا عرضيًا! (كم نحن محظوظون؟) تم خبز أول بسكويت رقائق الشوكولاتة بواسطة روث ويكفيلد في أواخر الثلاثينيات. كما تقول القصة، كانت ويكفيلد، التي كانت تدير فندق Toll House Inn الشهير، تجرب وصفات مختلفة للبسكويت وقررت إضافة قطع مكسورة من الشوكولاتة شبه الحلوة إلى عجينة البسكويت الخاصة بها. هذا منطقي بالنسبة لنا، لأن كل شيء أفضل مع الشوكولاتة! كانت تتوقع أن تذوب الشوكولاتة بالكامل وتصنع بسكويت الشوكولاتة، لكن قطع الشوكولاتة احتفظت بشكلها - وبالتالي، ولدت بسكويت رقائق الشوكولاتة!
أطلقت ويكفيلد في الأصل على ابتكارها اسم Toll House Chocolate Crunch Cookie ونشرته في كتاب طبخ. أما الباقي فهو تاريخ لذيذ، حيث اكتسبت الكعكة شعبية في جميع أنحاء العالم وأصبحت من الأطعمة المحبوبة. نحن ممتنون بلا حدود لهذه الحلوى الشهيرة وجميع الاختلافات اللذيذة التي تم تطويرها منذ ذلك الحين!
كيفية صنع كوكيز رقائق الشوكولاتة في المنزل
هذه الوصفة السهلة لتحضير بسكويت رقائق الشوكولاتة يمكن تحضيرها في لمح البصر بمساعدة بعض المواد الأساسية مثل الدقيق وصودا الخبز. دعنا نلقي نظرة سريعة على كيفية تحضير هذه الحلوى الكلاسيكية. بمجرد أن ترى مدى سهولتها، نعتقد أنك ستوافق على أن هذه هي أفضل وصفة لتحضير بسكويت رقائق الشوكولاتة على الإطلاق! يمكن العثور على الوصفة الكاملة وقائمة المكونات أدناه.
اصنع العجين الخاص بك
أولاً، ستمزجين بعض المكونات الجافة - الدقيق وصودا الخبز والملح - في وعاء واحد. في وعاء آخر، اخفقي السكر الحبيبي والبني في الزبدة الطرية للحصول على مزيج رقيق. اخفقي بيضة وفانيليا، ثم أضيفي خليط الدقيق حتى يمتزج جيدًا لتكوين عجينة صلبة. في الخبز، عادةً ما تخلطين المكونات الجافة مع المكونات الرطبة لتوزيعها وخلطها بالتساوي. أضيفي رقائق الشوكولاتة (ضرورية للغاية) والمكسرات (اختياري)، وستكونين جاهزة تقريبًا لخبز بعض بسكويت رقائق الشوكولاتة اللذيذة محلية الصنع.
أشكال الكوكيز
ضعي ملاعق كبيرة مستديرة من العجين على صينية خبز غير مدهونة بالزبدة. يمكنك القيام بذلك باستخدام ملعقة، ولكن استخدام مغرفة يجعل الأمر أسهل!
اخبز واستمتع
ضعي صينية البسكويت في الفرن واخبزيها حتى تكتسب البسكويت لونًا بنيًا ذهبيًا فاتحًا جميلًا عند الأطراف. اتركيها لتبرد على رف تبريد سلكي. بمجرد أن تبرد تمامًا، قدميها واستمتعي بطعمها.
كيفية تخزين بسكويت رقائق الشوكولاتة حتى تدوم لفترة أطول
لا أحد يحب البسكويت القديم. إذن، ما هي مدة صلاحية بسكويت رقائق الشوكولاتة، وكيف يمكنك الحفاظ عليه طريًا وطازجًا؟ إذا بقي لديك بقايا بعد تحضير هذه الوصفة، فيمكنك تخزين البسكويت المخبوز والمبرد بسهولة في وعاء محكم الغلق أو كيس تخزين طعام في درجة حرارة الغرفة أو في الفريزر للاستمتاع به لاحقًا. ستدوم بسكويت رقائق الشوكولاتة المصنوعة منزليًا لبضعة أيام عند تخزينها بشكل صحيح على المنضدة وستدوم لفترة أطول عند وضعها في الفريزر. عند تجميدها، يمكن أن تدوم لمدة تصل إلى شهرين! يمكنك الاطلاع على تعليمات التجميد أدناه.
عندما تنفد بقايا الطعام، ألق نظرة على مجموعتنا الكاملة من وصفات بسكويت رقائق الشوكولاتة لاكتشاف وصفة مفضلة جديدة! سواء كنت تتوق إلى بسكويت براوني هش أو مزيج الشوكولاتة وزبدة الفول السوداني المثالي، فلدينا ما تبحث عنه.
جرب الاختلافات الشائعة لهذه الوصفة
هل لا تستطيع أن تشبع من بسكويت رقائق الشوكولاتة المصنوع منزليًا؟ لا نلومك! فهناك الكثير من الأطعمة اللذيذة الأخرى التي جاءت من هذه الوصفة. لا تضع صواني البسكويت في الخارج وابدأ في الخبز باستخدام بعض هذه الاختلافات اللذيذة للغاية. وإذا كنت تشعر برغبة في خوض مغامرة جديدة، فلدينا المزيد من وصفات البسكويت التي يمكنك تصفحها!
كوكيز رقائق الشوكولاتة المزدوجة: ضاعفي البهجة مع مجموعة من كوكيز رقائق الشوكولاتة المزدوجة! يتم تحضير هذه الحلوى الرائعة في 30 دقيقة فقط للحصول على حلوى سريعة.
كوكيز الشوفان ورقائق الشوكولاتة: استمتع بمذاق البسكويت القصير الكلاسيكي الخفيف والزبداني مع إضافة اللذة والملمس اللذيذ من رقائق الشوكولاتة والشوفان.
بسكويت رقائق الشوكولاتة الخالية من الجلوتين: هل تحتاج إلى خيار حلوى خالٍ من الجلوتين؟ هذه البسكويت المصنوعة من رقائق الشوكولاتة الخالية من الجلوتين بمساعدة Bisquick™ ستلبي احتياجاتك!
كوكيز رقائق الشوكولاتة النباتية: وصفة كوكيز رقائق الشوكولاتة النباتية لدينا تنتج كوكيز حلوة وطرية ولذيذة مثل الكوكيز الأصلية!
مكونات
2 1/4أكواب من دقيق جولد ميدال™ متعدد الأغراض
1ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1/2ملعقة صغيرة ملح
1كوب زبدة طرية
3/4كوب سكر حبيبي
3/4كوب سكر بني معبأ
1بيضة
1ملعقة صغيرة فانيليا
2أكواب رقائق الشوكولاتة نصف الحلوة
1كوب من المكسرات المفرومة بشكل خشن، حسب الرغبة
اصنع مع
دقيق الميدالية الذهبية
خطوات
1سخني الفرن على درجة حرارة 375 درجة مئوية. في وعاء،الأدوية البسيطة والخاطئة للاختباء؛ لسنوات عديدة.
2في وعاء كبير، اخفقي البطاطس الطرية والسكر باستخدام العجين الكهربائي على سرعة متوسطة، أو اجمعي بالملعقة لمدة دقيقة تقريبًا أو حتى تصبح رقيقًا، مع كشط باستثناء بعض من حين لآخر. تكتيكي للبيض والفانيليا حتى يصبح لاعبًا.
3لامعة الخليط حتى يمتزج جيدًا (ستكون العجينة الصلبة). تأثيرات ثلجية ومكسرات.
4على أوراق البسكويت غير المدهونة أو مطحونة بورق الذرة، الصحافة المميزة بمسافة كبيرة مستديرة بمسافة 2 بوصة بين كل وملعقة أخرى.
5اخبزيها لمدة تتراوح ما بين 8 إلى 10 دقائق أو حتى تكتسب لونًا فاتحًا (سيكون الجزء الثاني بشكل دوري). اتركيها لتبرد لمدة دقيقة؛ لإستخدامها من صينية البسكويت لرف التبريد. اتركها لتبرد تمامًا لمدة 30 دقيقة تقريبًا. احفظها لأنها تعتبر في وعاء محكم الغلق.
الأسئلة الشائعة
لماذا بسكويت رقائق الشوكولاتة الخاص بي مسطح؟
في بعض الأحيان لا تسير الأمور وفقًا للوصفة في المطبخ، وهذه هي الطريقة التي نتعلم بها ونصبح أفضل في الخبز! إذا كنت تتساءل عن سبب عدم نضج بسكويت رقائق الشوكولاتة، فإليك بعض الأسباب المحتملة.
كمية قليلة جدًا من الدقيق: يعد القياس الدقيق جزءًا أساسيًا من الخبز! إن عدم استخدام كمية كافية من الدقيق في عجينة البسكويت قد يؤدي إلى الحصول على بسكويت مسطح يفتقر إلى المظهر المثالي. للحصول على طريقة سهلة للقياس، ضع الدقيق في كوب قياس جاف وقم بتسوية الجزء العلوي باستخدام أداة ذات حافة مسطحة، مثل سكين أو ملعقة معدنية.
الزبدة الدافئة: قد يكون من المغري أن تختصر الطريق وتذيب الزبدة اللازمة لهذه الوصفة بسرعة، لكن هذا قد يؤدي إلى الحصول على بسكويت مسطح! إذا كانت الزبدة دافئة للغاية، فلن تتماسك بشكل صحيح عند خلطها بالسكر. تأكد من أن الزبدة طرية قبل الخبز، وليست ذائبة أو دافئة بشكل مفرط.
صينية البسكويت الساخنة: تأكد من أن صينية البسكويت ليست دافئة أو ساخنة عندما تضع كرات العجين عليها! هذا مهم بشكل خاص إذا كنت تخبز البسكويت على دفعات وتعيد استخدام نفس الصينية.
ما هي المدة التي يتم فيها خبز كوكيز رقائق الشوكولاتة؟
هل أنت غير متأكد من المدة التي يجب أن تستغرقها خبز بسكويت رقائق الشوكولاتة؟ دعنا نتحدث عن أوقات الخبز ودرجات الحرارة. يجب خبز بسكويت رقائق الشوكولاتة المصنوع منزليًا وفقًا لوصفتنا على درجة حرارة 375 درجة فهرنهايت لمدة تتراوح من 8 إلى 10 دقائق. يؤدي هذا إلى إنشاء بسكويت مقرمش تمامًا من الخارج وناعم ومضغي من الداخل - ما نسميه المزيج المثالي. لمعرفة ما إذا كانت بسكويت رقائق الشوكولاتة قد نضجت أم لا، ابحث عن لون بني فاتح حول الحواف. يجب أن تظل مراكز البسكويت ناعمة عند إخراج صينية البسكويت من الفرن، لكنها ستتماسك قليلاً عندما تبرد.
هل يمكنك تجميد كوكيز رقائق الشوكولاتة؟
من الجيد دائمًا أن يكون لديك حلوى منزلية الصنع في متناول يدك لإرضاء رغبتك في تناول الحلوى. وهذا يجعل تجميد بقايا البسكويت خيارًا رائعًا!
كيفية تجميد بسكويت رقائق الشوكولاتة: لتجميد بسكويت رقائق الشوكولاتة، تأكد من تبريده تمامًا. ثم ضعه بين طبقات من ورق الشمع، وضعه في حاوية تجميد مغطاة أو كيس بلاستيكي للتجميد وقم بتخزينه في الفريزر. سيستمر لمدة تصل إلى شهرين. لتذويب البسكويت، احتفظ به مغطى في درجة حرارة الغرفة لمدة تتراوح من ساعة إلى ساعتين.
ماذا عن تجميد العجينة نفسها؟ هل يمكنك تجميد عجينة بسكويت رقائق الشوكولاتة لخبزها لاحقًا؟ الإجابة هي نعم! ما عليك سوى اتباع هذه الوصفة لتحضير العجينة المثالية، ثم تجميدها لخبزها لاحقًا.
كيفية تجميد عجينة بسكويت رقائق الشوكولاتة: جمّد كرات العجين الفردية غير المخبوزة على أوراق البسكويت. بمجرد تجميد كرات العجين، ضعها في أكياس بلاستيكية للفريزر وقم بتجميدها لمدة تصل إلى شهرين. عندما تكون جاهزًا لخبز البسكويت، أخرج كرات عجينة البسكويت المجمدة من الفريزر وضعها على ورقة البسكويت. اتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة أثناء تسخين الفرن. تأكد فقط من مراقبة البسكويت أثناء خبزه - قد تحتاج إلى تعديل وقت الخبز قليلاً لضمان خروجه مقرمشًا من الخارج وطريًا ولذيذًا من الداخل.
تَغذِيَة
120 سعرة حرارية، 6 جرام إجمالي الدهون، 1 جرام بروتين، 16 جرام إجمالي الكربوهيدرات، 10 جرام سكريات
المزيد عن هذه الوصفة
هناك أوقات يكون فيها شراء البسكويت من المتجر أو من المخابز أمرًا جيدًا، ولكن بسكويت رقائق الشوكولاتة المصنوع منزليًا هو الخيار الصحيح لقضاء فترة ما بعد الظهيرة في الصيف، أو أيام الثلج غير المتوقعة أو حفلة العطلة التي لن تكون كما هي بدون هذه البسكويتات الرائعة على صينية البسكويت. إذا كنت ترغب في تناول بسكويت رقائق الشوكولاتة المصنوع منزليًا، فإليك بعض الخيارات الرائعة.